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jueves, 2 de agosto de 2012

ENSALADA DE MANZANA, POLLO, NUECES Y MÁS

Esta nutritiva ensalada me ha sorprendido muy gratamente. Creí que me había excedido con la variedad de ingredientes y de sabores, pero realmente el resultado ha sido estupendo.





INGREDIENTES (4p):
Lechuga de hoja de roble.
Canónigos.
1/2 Calabacín.
1 Manzana Granny Smith.
150g de pasta (espirales de colores).
250g de pechuga de pollo fileteada muy fina. 
15 Uvas pasas.
Nueces.
Sal, pimienta blanca, agua, aceite de oliva, vinagre de Módena, balsámico de Módena.

ELABORACIÓN:
Previamente, unas horas antes, poner las pasas en agua.
Cocer la pasta en agua con sal y laurel según el tiempo que marca el fabricante.
Trocear el calabacín en taquitos o rodajas, salarlo y tostarlo a la plancha en una sartén con un poco de aceite.
Cortar la manzana en dados y dorarla en la sartén con aceite.
Del mismo modo, salar las pechugas de pollo, hacerlas en la sartén hasta que queden algo crujientes y cortarlas en cuadraditos pequeños.
Lavar los canónigos y la lechuga de roble y cortar esta última.
En un bol grande, poner todos los ingredientes.
Para aliñar, echar pimienta blanca, vinagre de Módena, aceite de oliva y balsámico.
Otra opción para aliñar es emplear salsa rosa.



lunes, 13 de febrero de 2012

POLLO AL CURRY CON ARROZ


Esta receta se la debo a unos amigos franceses que se pasaron por España y se ofrecieron un día a hacer un nuevo plato (bastante distinto de lo que habitualmente comíamos), pero que resultó estar delicioso. Bon apetit!

INGREDIENTES (4p):
  • 1 pechuga de pollo (650g) cortada en dados (de 1.5cm de lado)
  • ½ cebolla
  • 3 cucharaditas de curry
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar (200ml)
  • 1 taza y media de arroz largo
  • 1 bolsa de anacardos machacados (a mano)
  • Aceite, sal y pimienta blanca.

PREPARACIÓN:
Pochar la cebolla picada muy fina, cuando se dore añadir el pollo y salpimentarlo todo.
Esperar a que el pollo se dore también y añadir la nata con la cucharadita de curry, dejar que todo de un hervor y listo.
A parte, cocer el arroz solo con agua y sal (no añadáis ajo ni avecrem), unos 20 minutos.
Por último, servir en el plato, la mitad de arroz y la mitad de pollo y espolvorear los anacardos machacados por encima.

La receta original tenía leche de coco (que se añadía tras dorar el pollo) y coco rallado por encima, pero ante las dificultades para encontrarlo, y por si a alguien no le gusta, recomiendo ambas recetas.