Mostrando entradas con la etiqueta Mariscos. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Mariscos. Mostrar todas las entradas

sábado, 9 de junio de 2012

FIDEUA SENCILLA

Una fideuá sencillita y bastante rápida con un toque marinero. Realmente deliciosa.
Por supuesto, mucho mejor si tenéis una paella (sartén).


INGREDIENTES (4p): 
350-400g de fideos gruesos (sin agujero) para fideuá (mejor los de marca Gallo).
Una cebolla pequeña o media cebolla picada.
Un pimiento verde.
Un bote de tomate triturado (no frito).
4 dientes de ajo.
600g de almejas.
200g de langostinos o gambas.
Calamares o rabas.
Aceite de oliva, laurel, sal.


ELABORACIÓN:
Pochar la cebolla con el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que quede algo blanda. Añadir el pimiento verde y dejar hacer.
Mientras tanto, en una sartén, calentar un poco de aceite de oliva, dorar un par de dientes de ajo enteros y freír el tomate triturado con unas hojas de laurel (5-8 min).
Además, en un cazo, hervir las almejas hasta que se abran y reservar el caldo.
Una vez hecha la cebolla y el pimiento, agregar los calamares o rabas troceados, dejar un par de minutos y añadir las almejas. Después, echar los fideos y dorarlos un minuto. 
A continuación echar un litro (o algo menos) del caldo de las almejas (o un caldo de pescado) ya caliente, poco a poco hasta que lo vaya absorbiendo. 
Además, añadir el tomate frito y dejar cocer todo junto hasta que transcurra el tiempo que indica el envase de la pasta.
Cuando resten 5 minutos para acabar, agregar los langostinos.


Aquí, nada más añadir los langostinos:
 Y el resultado final: